第223章，愿者上钩
“同学，这里是厨房，你有事吗？”服务生看到一个学生走进来，就提醒道。 沈瑜回答：“我找老板，给同学们加个菜。” “厨师不在，老板会做的菜有限，加不了。” 沈瑜说：“我买你们的食材，我自己做。” 他说话的时候，已经看过了厨房储备的食材，已经想好了加菜的办法，同时也在考虑，怎么才能从饭店里学到酱料的制作。 服务员让他去找店老板说。 沈瑜经过摆放瓶瓶罐罐儿的地方，仔细看了看那只不起眼的黑釉瓶子。瓶子的造型独特，花口，鼓腹，瓶腹起筋线。瓶子自上而下施黑釉，釉色黑亮莹润。底足无釉，显现白胎。瓶口部及起筋处，因烧制时釉面流动，瓷胎与器身黑釉形成鲜明对比，具有朴素的美感。 他很快就判断出，这个瓶子应该是元明时期的瓷器。借着走动的机会，悄悄打开虚拟地图查看。 果然这个厨房里，有一个蓝点，和自己的位置近在咫尺。 他记住了这个瓶子，然后去找老板。 老板坐在厨房后门儿的出口处吸烟。 服务员走过去说：“金叔，有个同学找您，要加菜。” 金老板回头看了一眼沈瑜，问道：“饭菜不可口？厨师不在，没法做菜。” 沈瑜说：“您不用担心，我会做。” 金老板慢悠悠的站起来，说道：“我带你去看看食材，菜做坏了，可不能退钱。你想做什么菜？” 沈瑜笑着说：“扒肘子、扒猪脸，火爆燎肉。” 金老板的动作一顿，笑着问道：“这些菜你都会做？” 沈瑜说：“会一点。” 金老板觉得年轻人有些自大，就问道：“你知道这些菜源自哪里的吗？” 沈瑜边走边说：“鲁菜烹饪的爆与扒的技巧很多。扒肘子和火爆燎肉两道菜，在Q城老字号的饭庄里都有。汇泉，燕喜，聚宾各有各的特色。” 金老板将信将疑，指着厨房的食材说道：“半扇猪肉、葱姜蒜，黄瓜萝卜可以用。其他的不要动，那是明天要用的。” 沈瑜穿上厨师的工作服，对一位服务生说：“麻烦您去对老师同学们说一声，老板给他们加道菜，让他们吃的慢一点。” 服务员看向老板。 金老板点了点头：“去说吧。” 服务员走出厨房后，金老板说道：“你想清楚，如果把菜做砸了，丢人的是你。” 沈瑜开始准备扒肘子的主料。 因为猪肉不够，所以要把肘子和猪脸一同处理，刚刚够80个人品尝。 他先对猪肉做了整体处理，然后按照人数在猪肉上改刀切条，但没有完全切断。 金老板看到沈瑜的刀工之后，点了点头，开始认真观看。 沈瑜为了节省时间，一次性的将两道菜的葱姜辅料全部备齐，厨房里响起有节奏的声音。 金老板看着沈瑜往锅内加水，调大火头，加入葱姜大料以及料酒，行云流水般的动作在此时忽然顿了一下，他奇怪的问道：“怎么了？” 沈瑜说：“还需要酱油与好的面酱。” 老板拿出几个罐子，说道：“用我自制的酱。” 沈瑜拿过罐子闻了闻，心想，就是它。 他快速的把猪肉下锅，让汤汁没过猪肉，等汤汁烧开，慢慢的撇去了浮沫。 等待煮肉的时间里，他将一块臀尖肉切片，准备火爆燎肉的食材。 金老板看到沈瑜兼顾两个菜，丝毫不乱，收起了轻视，开始努力记住他烹饪的过程，同时在心里模拟做菜步骤。 沈瑜看看肘子与猪脸已经六七成熟，就把肉捞了出来，将猪皮朝下放入大碗，加糖加料，用蒸笼蒸肉。蒸熟的肉放入准备好的平盘，再次勾芡浇汁，淋上香油。热量蒸腾，让香气四溢。 金老板抽了抽鼻子，被香味勾动馋虫，咽了口唾沫。 沈瑜接着开始做第二道菜。臀尖肉已经切好，与葱姜丝、蒜片与酱油、黄酒、芝麻油、甜面酱、味精等调料一起浸渍超过了10分钟。 金老板看到沈瑜在炒勺内放入花生油，知道考验厨师手艺的时候到了，目不转睛的盯着沈瑜的动作。 沈瑜有意让老板看手艺，因此打点精神，把本领全部用出来。油用旺火烧至十成热时，立即将渍好的肉片倾入。 他晃动炒勺，火苗沿勺边直上，引燃勺里的油，火苗瞬间高达半米。 火焰的亮度和热度让整个厨房充满了火爆气氛。在旁观看的服务员，忍不住向后退了一步。金老板更是看的热血上涌。 沈瑜用手勺急速拨搅肉片，同时颠翻炒勺，使肉片在火势熊熊的沸油中半燎半炒约1分钟，就将肉片推入盘内。 他对金老板说：“金老板。这菜上桌时，应该搭配大葱白，在再配点甜面酱更好。” 金老板的情绪变化，仿佛换了一个人。他热情的说：“我这里有现成的薄饼，可以用来卷肉。一张面饼卷一条肉，再搭配酱菜或者黄瓜条，足够了。” 沈瑜用新筷子分出肉条，对金老板说道：“老板，尝尝我的手艺怎么样？” 金老板快夹起肉，先看肉的色泽，然后不顾肉条的热量，开始细细品味。 他咽下肉条，点头说道：“我吃过福泉居的菜，你的水平不必他们差。 你的手艺是哪位师傅教的？” 沈瑜笑着说：“据说是来自丰德的一位师傅，但是我也没考证过。” 金老板又夹了一块扒猪脸肉，嚼了半晌才咽下去，然后赞叹不已。 沈瑜自己也尝了一块扒肘子，说道：“金老板，你做的面酱好，格外提味。如果我没猜错的话，这种酱料应该是出南厚斋。” …… 餐厅里，几张餐桌上的菜，已经被吃光。师生们听了服务生的话，正等待加菜的到来。 就在大家等的心急的时候，两个服务生端着几个盘子走进餐厅，不久，每张餐桌上多了几个盘子。 油润红亮的猪肉，香气四溢，配上一盘生黄瓜条，旁边还有一碗蘸酱，一摞薄饼，让人食指大动。 师生们尝过两道硬菜，都是赞不绝口。 沈瑜选的食材只能算普通水平，倚靠游戏给出的烹饪办法，才提升了食材的美味。 滨海大学的师生们也不是没见识。他们饿了半天，突然遇到一道美食，自然会觉得这道菜超乎寻常的美味。 沈瑜把厨师的工作服收好，看着金老板有些急切的目光，不慌不忙的说：“我先去吃饭，等吃完饭，咱们再聊。”齐东野老的重生之收藏大玩家